小学生のときにお菓子工場などを社会見学でまわった時のような気分で、
シュークリームが出来上がる工程をいろいろと見せていただきました。
見ていて楽しくなりますね、お菓子の製造工場は、、、
生地の焼き上げからクリームの充填、パッケージ包装までのオートメションのラインで、
要所要所に人が介在していますが、私の想像以上に少人数で管理されていたのです。
長年培ってきたノウ・ハウで無駄の無い流れのラインコントロールが出来ているのでしょう。
工場内で発見！
報・連・相は、はやく 簡潔 確実に。
というスローガンが掲示されていました。食品だからってことでは無いですが、何においても基本的に大切なコトですので思わず写メをしていました。
